감자 생크
프레젠테이션
감자를 곁들인 구운 돼지고기 정강이는 맛이 풍부하고 특별한 날에 딱 맞는 요리입니다. 돼지고기의 부드러움과 감자의 아삭아삭함을 결합하고 지중해 허브의 맛을 냅니다. 제 레시피를 단계별로 따르면 육즙이 풍부한 고기와 황금 감자를 얻는 방법을 발견하고 식탁을 거부할 수 없게 만들 것입니다. 이 맛있는 전통 요리로 자신과 손님을 놀라게 할 준비를 하세요.재료:
- 돼지고기 정강이 1개
- 소금 8g(+육수 8g)
- 로즈마리 3줄기
- 세이지잎 10장
- 마늘 2쪽
- 감자 800g
- 화이트 와인 150ml
- 취향에 따라 올리브 오일
- 취향에 따라 후추
준비:
1 소금의 절반(그리고 육수 큐브의 절반을 섞은 것)을 생크 표면 전체에 바르고 고기가 스며들도록 마사지합니다. 2 감자 껍질을 벗기고 4~5cm 크기로 자릅니다. 3 생크를 베이킹 트레이 중앙에 놓고 그 주위에 감자를 놓고 로즈마리, 세이지, 마늘을 추가하고 마지막으로 나머지 소금(과립 국물과 혼합)을 섞습니다. 230°C의 고정 오븐에 10분 동안 넣습니다.
10분 후 4 화이트 와인의 절반을 추가하고 200°C에서 90분간 조리합니다. 5 30분 정도 조리한 후 나머지 와인을 붓고 생크와 감자를 뒤집어 고르게 노릇하게 구워줍니다. 30분 후에 이 마지막 작업을 반복합니다. 총 90분 후에 6 육즙이 풍부한 돼지고기 정강이를 오븐에서 꺼내 식사를 즐기세요.
권하다
- 먼저 구워주세요 . 더 부드럽고 맛있는 고기를 얻을 수 있습니다.
- 감자 보존하기 : 감자를 자른 후 바로 사용하지 않을 경우, 산화를 방지하기 위해 물통에 담가 두십시오.
- 감자 요리하기 : 감자의 크기에 따라 요리 시간이 달라집니다. 중간 크기의 감자 전체를 사용하려면 정강이를 사용하여 즉시 요리해야 하며, 반대로 작은 조각을 만들 경우에는 30/60분이면 충분할 수 있습니다.
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